Al via il Salone industria casearia che attira l’attenzione dell’intero comparto della trasformazione del Mezzogiorno. Il potenziamento tecnologico del settore primario è, infatti, una delle direttrici attraverso cui passa lo sviluppo economico del Sud Italia. In questo contesto il Salone, in programma dal 26 al 28 settembre, nei padiglioni fieristici di Vallo della Lucania (Salerno), rappresenta l’unico evento italiano specializzato nelle novità tecnologiche per il comparto lattiero-caseario.
I dati certificati del Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana dop parlano di oltre 38.000 tonnellate per un totale fatturato di 320 milioni di euro con circa 15.000 addetti. Se aggiungiamo l’importante fetta dei derivati e delle produzioni legate alla trasformazione del latte ovino e caprino, ci si rende immediatamente conto della valenza dell’intero comparto, che annovera le regione meridionali tra le più ricche di tipicità e produzioni di nicchia.
L’appuntamento biennale, che dal 1999 opera a servizio dei caseifici del Mezzogiorno, si svolge con il patrocinio del ministero delle Politiche agricole e forestali, del ministero dello Sviluppo economico, della Regione Campania, della Provincia di Salerno e del Parco nazionale del Cilento e Vallo di Diano.
